Vorbereitung für 300 – 400 g Naturtofu
Hilfmittel
- Tofupresse (optional)
- Topf
- Sieb
- Geschirrtuch
Zutaten
- 300 g Naturtofu
- 300 g Wasser
- 15 g Salz
- 15 g Maisstärke
- Öl zum Besprühen (zum Beispiel Airfryer Öl)
Den Tofu pressen
Möglichkeit 1:
Den Tofu in einer Tofupresse 15 Minuten pressen, danach trocken tupfen.
Möglichkeit 2:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Den Tofu im Salzwasser für 2 Minuten kochen, dann mit einem Sieb herausgeben und abtropfen lassen. Zum Schluss mit einem Tuch trocken tupfen.
Möglichkeit 3: Mach beides hintereinander.
Den Tofu in Form bringen
Möglichkeit 1:
Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
Möglichkeit 2:
Den Tofu in 1 x 1 cm (oder kleiner) große Würfel schneiden.
Möglichkeit 3:
Den Tofu mit einer Gabel in grobe Stücke reißen.
Möglichkeit 4:
Den Tofu in Streifen schneiden
Mariniere den Tofu. Eine Auswahl mit Marinaden findest du auf Kleckerkram.
Ich frittiere keinen Tofu. Er wandert in den Ofen, danach kurz in die Pfanne. Richtig crunchy wird er, wenn ich ihn vorher mit einer Gabel zerdrücke. Dann mariniere ich und dann darin ziehen lassen. Dabei ist es egal, ob nun für eine Stunde oder über Nacht.
Backofen auf 180°C Umluft oder Heißluft (200°C Ober – Unterhitze) aufheizen.
Gib den Tofu in eine Schüssel mit Deckel, füge 15 g Stärke hinzu, schließe den Deckel und schüttel die Schüssel, bis sich die Stärke gut um den Tofu verteilt hat.
Verteile den Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Benetze den Tofu mit etwas Airfryer Öl. Backe den Tofu nun für 15 Minuten auf mittlerer Schiene. Du kannst den Tofu nach der Hälfte der Zeit wenden, wenn du ihn vorher in Würfel oder Scheiben geschnitten hast.
Erhitze eine ausreichend große Pfanne mit etwas Öl nach Wahl. Gib den Tofu hinein und brate ihn bei mittlerer Hitze für 1 – 2 Minuten fertig. Lösche ihn mit dem Rest der Marinade ab. Vorsicht mit der Hitze, der Tofu könnte bei zu hoher Hitze schnell anbrennen. Jetzt kannst du den Tofu zu deinem Gericht servieren.